NOTRE CARTE

Le poulpe fish-bar /déjeuner en semaine  
 
-plats complets, diététiques et frais-  
 
 
Aïoli 17 €  
Au choix: . poisson du jour cuit à la vapeur 
. boeuf d’origine française juste saisi 
aïoli, tapenade du jour, oeuf poché, pomme de terre,  
légumes de saison  
 
Buratta crémeuse au lait de bufflonne 13 € 
Huile d’olive, vinaigre balsamique de Modène,  
tomates en tartare, oignon blanc, ciboulette, basilic 
 
Poke bowls Classic 15 € / Big 18 €  
 
. Tahitien : riz collant, coeur de longe de saumon d’Ecosse ou  
de Norvège selon arrivage, marinade citron vert/gingembre, lait de 
coco, oignon rouge, avocat, ciboulette, sésame doré, mangue, kiwi 
 
 
. Nikkei : riz collant, au choix: bonite, boeuf d’origine française 
 
ou tofu artisanal, marinade asiatique soja/sésame, avocat, kiwi, 
 
mangue, pak choï, oignons frits, coriandre, cacahuètes non salées 
 
 
. Nordique : lentilles et pomme vertes, haddock fumé à l’ancienne, 
 
avocat, oeuf poché, graines de courge 
 
 
Fromage du jour 7 € 
 
Dessert du jour 5 € Big Baba au rhum 8 € 
 
Café/thé/tisane gourmand 5,50 € 
 
Pour les petits 
Poisson du jour ou boeuf - riz 8 € 
 
 

Le Poulpe fish-bar /soir et week-end 
- cuisine de comptoir dédiée aux produits de la mer - 
 
 
Entrée en matière… 
 
6 huitres - provenance selon arrivage - 12 €  
 
Assortiment d’antipasti (3) du moment - 12 € 
 
Anchois de chez Nardìn - probablement les meilleurs  
au monde ! 5 filets à l’huile d’olive légèrement fumés - 10 € 
 
Genèse - pâté de cochon, artisanal 7 € 
 
Tarama de chez Barthouil, blinis (2) - 10 €  
 
Petites sardines de Galice (15/18) à l’huile d’olive - 10 €  
 
Poulpe, en carpaccio - 13€ 
huile d’olive, citron jaune, tomates en tartare  
 
Queues (8) de petites langoustines, décortiquées - 14 € 
marinade citron vert, guacamole, corail de gambero rosso  
 
Boeuf Wagyu (origine australienne) - fines tranches (6)- 12 € 
Frotté au sel marin, mature et séché 11 mois 
 
Ventrèche de thon à l’huile d’olive - 11 € 
tapenade et coeurs d’artichauts, ciboulette 
 
Chair de coques du Finistère - 10 € 
citron jaune, ciboulette, beurre salé  
 
Tataki de boeuf (origine française)- 15 €  
sauce teriyaki, houmous au poivron, noisettes,  
sésame doré, oignons frits, pak choï, coriandre 


 






La suite…
 
 
 
Tartare de saumon - 15 € 
huile d’olive, citron jaune, échalotes, petites tomates, 
jeunes pousses 
 
Poke bowl nordique - 15 € 
lentilles et pommes vertes, haddock fumé , avocat,  
oeuf poché, raifort, graines de courge 
 
Ceviche nikkei - 17 € 
bonite, boeuf (origine française) ou tofu artisanal 
marinade asiatique soja/sésame, mangue, pak choï,  
oignon rouge, oignons frits, cacahuètes non salées,  
coriandre, guacamole, tortilla mexicaine au maïs  
 
Scandic’burger - 16 € 
bun noir poivré, saumon gravelax, guacamole,  
sauce scandinave à l’aneth, petites tomates,  
jeunes pousses, chips artisanales d’Allauch ondulées  
 
Poêlon de poulpe - tentacule snackée - 19 € 
chorizo, paprika fumé, purée de pommes de terre  
 
Poêlon de boeuf (origine française) mi-cuit - 15 € 
purée de pommes de terre, échalotes, sauce ximitxurri  

 
Fromage du jour - 7 € 
 
Dessert du jour - 7 €  
 
Big Baba au rhum - 8 €  
 
Café, thé ou tisane gourmand - 7,5 € 


 
 
Nous vous remercions pour votre visite 

 
La liste des allergènes est affichée sur la porte d’entrée du restaurant 

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ADRESSE  DE CONTACT


Le Poulpe Fish Bar


2 Place Reine Marguerite
64000  PAU



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